ARGENTINA

Golpe al bolsillo

La carne se volvió un lujo para pocos: en 2020 aumentó un 75 por ciento el precio

En 2020 se faenaron 14 millones de animales, la cifra más alta en los últimos 11 años.

El precio de la carne aumentó un 75 por ciento en 2020
El precio de la carne aumentó un 75 por ciento en 2020

Argentina, históricamente conocida por la abundancia en materia ganadera tuvo uno de sus récords más tristes: el consumo cárnico fue el más bajo de los últimos 100 años. Y esto, claro, tiene su explicación en el precio de venta al público del producto: en 2020 el valor en góndolas y carnicerías aumentó un 75 por ciento.

Así lo reflejó el relevamiento de precios minoristas, realizado por el Ipcva (Instituto de Promoción de Carne Vacuna Argentina). En relación al resto de las carnes que conforman mayormente la dieta de los consumidores nacionales, “el pollo fresco también mostró alzas significativas en el último mes del año, del 19,1% mientras que, en pechito de cerdo los ajustes fueron más moderados, 4,4% por sobre el mes anterior”, agregó el informe semanal de Rosgan.

En comparación con los valores de diciembre de 2019, añadió la entidad, “el pollo incrementó su precio un 57,9% y el cerdo un 59,3%, unos 15 puntos menos en relación a los cortes de carne vacuna”.

En cuanto a la oferta, de acuerdo con los datos provisorios publicados por el RUCA (Registro Único de Operadores de la Cadena Agroindustrial), durante diciembre se habrían faenado 1.214.266 bovinos, nivel muy similar al registrado en noviembre, aunque con menor cantidad de días hábiles.

Con este registro la industria cerró 2020 con una faena anual de más de 14 millones de animales, “la cifra más elevada de los últimos 11 años, tras la última gran liquidación de 2007 a 2009”.

En tanto, el Índice de precios de los alimentos, que incluye además de la carne, mediciones en cereales, aceites vegetales, productos lácteos y azúcar, con un promedio de 97,9 puntos, alcanzó en 2020 su nivel más elevado en tres años registrando un incremento del 3,1% respecto de 2019.

 

 

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