Se analiza una fuerte disparada de la carne para mayo

17/03/2023. Tras el fuerte repunte que hubo durante enero y febrero, los precios de la hacienda se mantuvieron estables durante los últimos días.

DNI Salta.- La carne vacuna, uno de los conflictos más grave de la inflación, cuatro de los cinco productos que más aumentaron .

Los principales cortes de carne vacuna mostraron variaciones superiores al 30% en el mostrador e impactaron sobre el rubro de “alimentos y bebidas no alcohólicas”, que tuvo un repunte del 9,8%.

A las naranjas, con 72,4% de incremento, le siguieron la picada común (35%), cuadril (34,3%), paleta (33,5%), nalga (32,8%) y el asado (28,6%).

Como ya lo han explicado en el sector ganadero, la suba en los cortes bovinos se dio luego de un fuerte retraso que la hacienda tenía frente a la inflación general, en un contexto donde los productores se desprendían de los animales que tenían en sus establecimientos por la escasez de pasto provocada por la sequía.

El titular de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes (CICCRA), Miguel Schiariti, analizó cómo seguiría la dinámica del mercado de la carne y anticipó que en mayo podría haber un fuerte aumento de los precios, si los productores retienen la hacienda por la normalización de las lluvias, como anticipan algunos pronósticos.

En ese sentido, el experto remarcó que muchos meteorólogos y organismos, como el INTA, dan por terminada la seca. “Esto es una diferencia notable, porque antes estaba la incógnita de cuándo terminaría. Esto cambia el panorama y permite hacer un diagnóstico con un poco más de información.

El titular de CICCRA, entidad que está integrada por 19 frigoríficos, imagina si se cumplen los pronósticos meteorológicos “en 20 o 30 días va a empezar a haber pasto. Entonces, puede que tengamos 30 a 40 días de precios estables, pero que luego haya nuevos aumentos de precios cuando los productores empiecen a retener la hacienda. Es decir, creo que no habrá nuevos aumentos de manera inmediata, pero sí dentro de 45 a 60 días”, aseveró